香菇從采摘到裝箱打（dǎ）包可（kě）分為四個過程（chéng），分別為采集準備、擺盤和（hé）上（shàng）架、入室烘幹（gàn）和質量檢查裝箱打包（bāo）；其中（zhōng）入室烘幹是核心，采摘是基礎，做好入室烘幹的關鍵是需要利用好熱源，日前17c在线观看熱泵烘幹機是其烘（hōng）幹熱源中應用（yòng）較廣泛、出品效果較好（hǎo）的一種設備。

一階段：香菇采集，采收前一天禁止澆水，適時采收（shōu），厚菇應在四五成熟時采收，一般采收均不能超過八成熟（shú）。采收時（shí）應避免碰壓變（biàn）形或破（pò）損，然後按品（pǐn）種（zhǒng）於大小不同分裝於盤中，在陽光下暴曬2~3小時，以去除部分水分。

二階段：擺盤上架，為香菇使用熱泵烘幹機烘幹前的步驟，一般烘烤架子為8~10層，層之間間隔為（wéi）30厘（lí）米（mǐ）左右；裝盤時應使菌蓋（gài）朝上，菌柄朝下，擺勻放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質量，香菇采收後6小時（shí）內必須烘烤，特殊情況下沒有烘幹可以放入冷藏間，適當延（yán）長（zhǎng）保存時間。香菇裝盤的規則為，大而厚（hòu）及水分含量高的放（fàng）上（shàng）層，小而薄及水分含量低的放下層。

三階段：正式烘幹，烘房溫度（dù）先使用熱泵烘幹機升到（dào）35℃時，方可將擺放好香菇的烘烤架放入烘房，烘幹是從低（dī）溫（wēn）到高溫逐漸升溫的過程，通常一小時增溫1~3℃。熱泵烘幹機具體控製烘幹房要求35~40℃下烘烤（kǎo）6小（xiǎo）時，40~60℃下烘烤8~10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇水分越多需在（zài）低溫條件下烘烤的時間就越長。

溫度沒有控製好會出現（xiàn）以下弊端（duān）：如果烘烤開始（shǐ）時，溫度快速升高，會造成組織失水太快，導致香菇菌蓋變形、菌褶倒疊，菌蓋龜裂、顏（yán）色（sè）變黑、酶的（de）活性破壞。香菇烘幹應連續作業，不可中斷（duàn），溫度也（yě）不（bú）能忽高忽低，否則會使香菇變黑。烘幹（gàn）過程中，除了嚴（yán）格控（kòng）製加熱溫度以外，及時排濕也是重要環節，排濕的基本原則為烘烤的前期（qī）應慢負荷排濕，排濕過程易使香菇色淺發白。如果烘出的香（xiāng）菇有不浸狀的黃色，說明排濕不好或溫度不夠，特別是中途（tú）停熱更容易造成這種現象。采用17c在线观看（hào）科技熱泵烘幹機可以有效避免該弊端。

四階段：質量（liàng）檢驗（yàn），烘烤至18~20小時後，可打開（kāi）烘幹室門，檢驗香菇幹度是否合格。檢查方法為，用手指壓按菌蓋和柄交界處，若隻（zhī）呈現痕（hén）跡（jì），說明幹燥合格（gé）；若手感發軟，菌褶也發軟，則還需要繼續烘幹。

入室烘幹是四大過程中關鍵一步，也是需要用到熱泵烘幹機的一步，是能夠保證香菇終品質的一步。