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果蔬烘幹


香菇,是常見的食用真菌,內含獨特香(xiāng)味,無(wú)論是煲湯、煮菜、炒菜都能放入烹飪,同時,香菇也是非常出名的藥用菌,具有益氣、不饑、活風破血等極高的藥(yào)用價(jià)值。因此,香菇在國際市場(chǎng)上(shàng)非常搶手,產(chǎn)量(liàng)簡直不可估算,麵對這麽大產量的同(tóng)時,農戶們也遇到了很多的問題,傳統的曬幹方式再也不能滿足銷售(shòu)量,急需加大烘幹(gàn)力度(dù)。

1、用清水把采摘好的香菇進行清洗,洗淨即可(kě)

2、把香菇均勻放置托盤(pán)上,切勿過量堆集擺放,以(yǐ)免造成烘幹不均勻的情況,然後推進烘房

3、烘幹:

(1)烘幹室溫度升到30℃時,才可(kě)以將香菇(gū)入室烘幹。

(2)烘幹(gàn)時必須先低溫,然後逐(zhú)漸升(shēng)高溫度(dù)。一般要求38℃下烘幹 10小(xiǎo)時

(3)讓後45℃溫度下(xià)烘幹8小時

(4)60℃下下烘烤(kǎo)2小時。

合格烘幹品的特征是:有香菇的特(tè)殊香味;菌褶黃色,菌褶直立、完整、不(bú)倒狀;菇體含水(shuǐ)量不超過13%;香(xiāng)菇保持原有的形狀(zhuàng),菌蓋(gài)圓平,保持自然色澤。

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