紫菜是（shì）一種營養豐富（fù）、味道鮮（xiān）美，富（fù）含蛋白質、無機化合物、不（bú）飽和（hé）脂肪酸、維（wéi）生素（sù）和礦物質，蛋白質成（chéng）分高（gāo）達25%~50%的海藻。很多人喜歡用它製（zhì）作美食。但（dàn）幹紫菜的製作工藝（yì）又有哪些呢（ne）？

首先在紫菜在烘幹過（guò）程中要注意，幹燥溫度、幹燥室內的濕度以及幹燥時間三要素。

其次紫菜餅脫水後要（yào）保持在25—50克的範圍值內，前期紫菜含水量較多、之後逐（zhú）漸減少。

在（zài）用空氣源（yuán）熱泵幹燥機組幹燥過程（chéng）中，設定溫度使紫菜先幹燥至65%—75%為標準。之（zhī）後使空氣源熱泵烘幹機設定係（xì）統，使紫菜表麵和邊緣部分蒸發結合水，達到紫菜（cài）烘幹效果。

這樣烘幹（gàn）出來的紫菜餅（bǐng）色澤鮮亮，營養成分損失較小，後（hòu）期製作食用口感好，保存時間也（yě）相對（duì）較久。

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